アメリカ横断ウルトラ・クイズの問題には、世の中で忘れられた常識を喚起する目的のクイズもありました。

生活をする上での躾、常識などは、昔は親から子へと教えられたものです。

でも、近代ではテレビや雑誌など情報源が多岐にあるので、親の手間が省かれているようです。

例えば、昔なら当然親が教えていた料理の常識も、今は子供に伝えられていないのが現実でしょう。

その盲点を突いた問題が、第５回のヒューストンで出されていました。

問・昔の板前さんは、野菜を切る時、まな板の裏・表、どちらの面を使用した？

答・裏

解説　語源を調べると「まな」とは動物性食品の事だったのです。

魚や肉などを切る板なので、まな板と名付けられたのですね。

プロの板前さんは、野菜に動物の匂いが付くのを避ける意味で、野菜は裏面を使っていたのです。

昔は、これが主婦の常識になっていて、母から娘へと伝えられていたようです。

現代では肉類と野菜類では、別のまな板を使うなど使い分けをしている方もいるようです。

でも、折角先人の知恵、両面の使い分けの工夫があるのですから、これを利用しない手はありません。

衣料だってリバーシブルの時代です。

昔の人の知恵は、素直に受け継ぎましょう。これが日本人の伝統というものですよね。